Recette : brownie au chocolat en croûte de noix et d’amandes (sans gluten ni lactose)

brownie chocolat sans gluten aux noix et aux amandes

Pour cette recette, je m’inspire de la recette classique de brownie au chocolat, mais je parsème la gâteau de brisures de noix et d’amandes.

Ingrédients :

  • 1 tablette de chocolat noir sans gluten (je prends la Nestlé dessert)
  • 100 gr de margarine sans gluten (j’utilise la St Hubert Bio)
  • 100 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 80 gr de farine sans gluten
  • 1 demi-sachet de levure sans gluten
  • 50 gr de noix
  • 50 grammes d’amandes ou d’amandes effilées

Mélanger le chocolat fondu au beurre mou et bien fouetter. Ajouter les ingrédients un à un : le sucre, les œufs, la farine, la levure. Bien mélanger et verser dans un moule à manqué. Cuire 25 minutes à 190°C (ou moins longtemps si vous le préférez fondant. Attention à ne pas trop le cuire cependant, car il serait sec).

Pendant la cuisson, mixez les cerneaux de noix et les amandes jusqu’à obtenir une poudre grossière.

Une fois le gâteau cuit, utilisez ces brisures pour décorer le gâteau (en ajoutant des amandes effilées). Plus la couche est épaisse, plus l’effet est impressionnant, donnant un effet « croûte ». Servez avec une crème d’amande, à la façon d’une crème anglaise.

brownie chocolat sans gluten aux noix et aux amandes

brownie chocolat sans gluten aux noix et aux amandes





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