Voyage : la Nouvelle-Zélande sans gluten

Nouvelle Zélande - parc national de Tongariro

La Nouvelle-Zélande, comme tous les pays Anglo-Saxons, est assez à l’aise avec le régime sans gluten. Avant de partir, j’ai fait quelques recherches sur internet et je suis tombée sur les blogs intéressants de Gluten Free Living et de Gluten Free NZ. J’y ai glané quelques infos sur les restaurants sans gluten. La Coeliac Society of New Zealand présente aussi une liste de restaurants certifiés, dans sa rubrique « Dining Out Guide ».

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Nouveaux restaurants ajoutés : le fournil des guildes, rêve du chef, café mareva

Voici les derniers restaurants sans gluten que j’ai ajoutés sur le site Sortir sans Gluten cette semaine :

  • Le fournil des Guildes, à Saint-André-les-Vergers (près de Troyes) : une boulangerie pâtisserie garantie sans gluten, l’épouse du boulanger étant cœliaque !
  • Rêve du chef à Castelnau-le-Lez : Sur la carte, les plats sans gluten sont indiqués et ils sont nombreux : mais ce n’est pas un restau 100% sans gluten, du gluten est également préparé au même endroit.
  • Café Mareva à Paris : salon de thé naturellement sans gluten ni lactose (traces de contamination croisé possible sauf pour les gaufres, tartines et les soupes)

Pizzas sans gluten : évolution au fil du temps

Quand on y pense, les produits sans gluten ont bien changé… Cela fait 12 ans maintenant que je suis un régime sans gluten strict, et regarder en arrière me fait parfois sourire… Par exemple, il y a dix ans, manger une pizza sans gluten était presque impensable. Puis les premières pizzas sans gluten ont fait leur apparition. Flash back…

Avant, pour moi, les pizzas sans gluten c’était ça (dans les années 2011) :

Pizza sans gluten surgelée Casino

Pizza sans gluten Casino

Grasse, toute petite, chère et, avouons-le, pas terrible…

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Nouveaux restaurants ajoutés : Les délires de Marie, Nanoglut, Lucas et Marie sans gênes

Voici les derniers restaurants sans gluten que j’ai ajoutés sur le site Sortir sans Gluten cette semaine :

  • Les délires de Marie, à Tarbes : une pâtisserie garantie sans gluten, la gérante étant cœliaque !
  • Nanoglut à Toulouse : dans ce petit restaurant et traiteur qui sert des repas sur commande, vous trouverez des plats sans gluten. La gérante étant cœliaque aussi !
  • Lucas et Marie sans gênes à Toulouse : 14 allergènes bannis de ce traiteur qui espère ouvrir bientôt un restaurant. Sans gluten, sans lactose, sans fruits à coques etc…

Nouveaux restaurants sans gluten ajoutés : Eden Bio, Foodtruck Sansglu Santé, Youna

Voici les derniers restaurants sans gluten que j’ai ajoutés sur le site Sortir sans Gluten cette semaine :

  • Eden Bio (Perpignan) – La maman de Pauline et Fanny, les gérantes, est cœliaque et du coup, elles ont fait le choix de servir des plats garantis sans trace de gluten : burgers, pâtisseries… Des plats contenant du gluten sont également préparés sur place, mais toute contamination croisée est évitée.
  • Sansglu Santé (Yvelines) – Patricia et son fils sont eux-mêmes coeliaques. Ce foodtruck, qui a ouvert le 15 décembre dernier, vous servira de la cuisine traditionnelle garantie sans gluten !
  • Youna (Nantes) – ce restaurant libanais n’est pas entièrement sans gluten, mais il est possible d’avoir un menu sans gluten, les gérants prenant des précautions. (restaurant proposé par Julie Boiveau, merci Julie !)

Nouveaux restaurants sans gluten de la semaine : Sitron, Guinguette d’Angèle et Yummy and Guilt Free

Voici les derniers restaurants sans gluten que j’ai référencés sur le site Sortir sans Gluten cette semaine :

  • Yummy and Guilt Free – L’enseigne 100% sans gluten a ouvert une nouvelle adresse à Gare de Lyon (Paris). Au menu, gaufres sans gluten salées et sucrées.
  • Sitron – Cette boulangerie pâtisserie 100% sans gluten a ouvert ses portes récemment. Au menu, des douceurs sucrées mais aussi du salé pour le midi (quiche, flan, gratin…)
  • La Guinguette d’Angèle – un comptoir détox et sans gluten incontournable de la capitale. Au menu, des luch box dont les saveurs vous feront chavirer…

Nouvelles fermetures de la semaine, mises à jour sur le site :

  • Gâté (Paris)
  • La Table des Roy (Nantes)